第一次整冰皮月餅~

7月學整冰皮月餅似乎早了一點, 不過工聯會已經有不少整月餅的課程~~ 既然有一日假期, 就選了其中一班來學吓整~ 雖然網上有好多食譜, 但自己咩材料同工具都冇, 參加興趣班就咩都有齊, 又有人幫手洗碗同清潔~~ 今次老公都貪得意, 一齊去上堂~~

今次學整的是"香芒鮮奶冰皮月餅", 用芒果同奶皇做餡~~

呢件成品算比較好樣啦~~ 第一次整都係技藝未精~~

第一張相已經係去到包芒果餡, 因為miss按規定, 話工作枱、她的製作程序全部唔俾影相, 自己整先可以影......因為之前曾經有人擺相上網, 然後又話整得唔好, 影響miss同工聯會的聲譽......之前上堂都可以周圍影架, 可以唔同miss/阿sir的標準不同啦, 我都尊重的~~ 個人覺得如果有人真係咁樣擺相上去, 亂怪miss、阿sir, 個人覺得唔公平架, 因為如果自己返屋企整得唔好, 自已都有責任, 唔可以只怪人教得唔好......

講得太多添...其實上圖是由miss整的奶皇餡, 我們之後用保鮮紙壓平它~

之後擺一舊芒果入去, 就可以用保鮮紙協助包好舊餡~~

今次可以每人整5個小冰皮月餅, 所以有5包餡~~ 之後就放入雪櫃冰格~~

雪緊餡的同時, 我們又在miss協助下整好芒果味的冰皮, 一陣間就可以用來包餡~~

將皮料分成5份, 壓平, 之後就將芒果奶皇餡擺上去及包好~~

再沾上熟粉, 然後就可以"吸模"了~~

第一次整, 真係有d手忙腳亂, 整好哂5個, 其他同學都幾乎走哂~~ 有些整得靚d, 有些吸模做得麻麻, 不太見到個圖案~~ 但總算第一次整到冰皮月餅~~ 返屋企雪了幾個鐘之後, 拎出嚟食, 都覺得幾好味~~

工聯會都好多月餅班, 例如傳統月餅、奶皇月餅等, 冰皮月餅班有好多味道可以學整, 例如榴槤、藍莓、薰衣草等, 不過有些班已經過了期, 如果有興趣就要快快check吓工聯會的時間表~~

http://www.ftustsc.org.hk/info/index2.html