又係忙到焗完個撻皮才可以影一張相~~ 這個迷你一點的就是鮮果撻的撻皮底~~
蘋果批的批底就大D~~ 炒香了的青蘋果、糖、黑提子乾同玉桂粉好香~~ 個人很鍾意食蘋果批, 呢款仲要加了好多玉桂粉, 好正~~ 希望第時自己整都有今次的水準~~ 阿Sir今次終於顯示實力, 這些批餡是他整的~~ 不過佢買咗11個青蘋果, 整出來的餡都差d唔夠分~ 不過今次唔駛再買過啦~
完成了的鮮果撻~ 阿sir買了蜜瓜同哈蜜瓜, 然後叫我們用個工具"畢"起佢, d水果就可以整到圓形一粒粒~ 不過我整得唔好, 啲圓形散哂, 不過唔想浪費食材, 整得唔好唯有照擺上去......所以今次賣相麻麻, 不過味道ok架~~
墊住啲水果的是吉士醬, 今次知道了如何正確開吉士粉~ 另外面上有黃梅果醬定型, 阿sir今次特地拎一大罐嚟, 原來呢種果醬要加少少水, 煮滾了才可以淋面作定型~
之後就有蘋果批出爐~ 又好似一個月光咁~ 上面呢個係同學仔整~ 因為佢嗰個焗出來的色水好靚, 大家都影佢個作品~~
不過整蘋果批時, 阿sir又有烏龍事, 佢唔記得呢個批要多一塊批皮蓋面, 整少了批皮, 結果又要同學仔連續幫佢整多2次, D批皮先夠分......
輪到我自己的作品, 又係麻麻哋...而且因為課堂超時, 下午又要返工 (請了半日假去上...), 唯有熱熱哋都要脫模, 搞到散散哋......拎到返屋企都散了不少......希望第時自己整唔會有呢種情況啦~~
總結來說, 這次都有不少得著, 學了8種甜品同批的製法, 而成品大部份都幾好味~ 阿sir都尚算用心教學, 而且同學做錯了步驟都唔會勁鬧人, 不過就有少少善忘, 材料應該預多好過預少嘛......另外中心的用具同設備如果再改善一下就更好~
如果大家對食譜有興趣, 可以留下email, 說明想要哪款甜品/批的食譜, 我可以send個soft copy俾你的~~
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